TENUTE RUBINO        VITICULTEUR à BRINDISI (PROV. DE BRINDISI)          Vacances Sud Italie – Vos Vacances dans les Pouilles  (+39) 080.4676776 | info@vacancessuditalie.com

Une histoire de famille…

La Tenute Rubino vit le jour comme azienda agricole dans les années '80 sur idée de Tommaso Rubino, fervant croyant de la potentialité des terres du Salento. En l'espace d'une dizaine d'années, Tommaso a pu acquérir divers terrains jusqu'à former une importante base productive de 500 hectares et avec pour objectif d'exprimer le meilleur des valeurs de la tradition viticole du territoire. Philosophie transmise à son fils, Luigi, qui a pu faire fructifier cette passion paternelle, dédiant 200 hectares de la propriété à la viticulture d'excellence. Et c'est en 1999 que naquit à proprement parlé la marque "Tenute Rubino" avec l'inauguration d'une nouvelle cave de vinification et d'affinement sur les terres de Brindisi.

Au cours des années, les différents processus de productivité ainsi que d'organisation ne firent qu'évoluer sans arrêt et cela, jusqu'à faire de la Tenute Rubino une marque connue du monde entier, symbole d'une nouvelle image de l'oenologie salentine. Les clefs de la réussite durant le parcours furent l'innovation, la persévérance, la professionalité et l'orientation internationale donnée par Romina Leopardi, compagne de Luigi aussi bien dans le travail que dans la vie. 
 

Le Tenute : 200 hectares de vignes distribuées sur 4 hectars différents

Les quatres tenute s'étendent de l'étendue azure de l'Adriatique jusqu'aux confins de l'entreterre du brindisino et constituent à elles seules un continent en miniature car d'une même vigne plantée en diverses localités naissent des vins avec des caractéristiques totalement différentes. Jaddico est probablement la tenuta la plus signicative du groupe. Située sur la dorsale adriatique, à 8 km au nord de Brindisi, elle totalise une superficie de 70 hectares et produit les variétés de vins les plus typiques du Salento : le Negroamaro, la Malvasia, le Primitivo et le Susumaniello. Le Torre Testa, Susumaniello de grande longévité produit à Jaddico, est l'un de ses vins qui a pu éviter sa disparition pure et simple lors de ces dernières années grâce à la persévérance de la Tenute Rubino.

À Marmorelle, sur une superficie de 28 hectares située à plus ou moins 10 km au nord-ouest de Brindisi, la Tenute Rubino cultive le Negroamaro, le Malvasia et le Chardonnay, unique variété internationale a trouver sa place dans la production Rubino. Le climat y est frais et ventilé grâce à la proximité de la mer et aux vents du Levant soufflant de ce côté. À Uggìo, au contraire, la Tenute Rubino se concentre plus sur la cultivation du Vermentino et de l'Aleatico, aux côtés desquels trouvent leur place quelques vins puglieses locaux comme certains Primitivo donnant naissance au Visellio, autre vin au sommet de la qualité productive de l'azienda. Uggìo reste à l'heure actuelle la plus grande de toutes les tenute avec 100 hectares culminant à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, à 14 km au sud-ouest de Brindisi. Punta Aquila, au contraire, représente la plus petite de toutes les tenute avec ses 12 hectares, situés également au sud-ouest de Brindisi, dédiés à la cultivation du Primitivo.

Les vins

La qualité se fait dans les vignes ! Aucune alchimie secrète pour faire un bon vin mais seulement une seule règle essentielle : respecter et exalter la qualité des raisins pour obtenir des vins du terroir qui soient élégants afin d'intercepter le goût des consommateurs et d'être compétitif sur le marché. La Tenute Rubino compte beaucoup sur des vins singuliers dans leur genre, pour promouvoir et faire (re)découvrir les vignes locales issues directement de la tradition salentine, tout en n'oubliant pas d'y ajouter innovation et modernité. Cette philosophie prévaut également quant aux choix effectués pour procéder à la maturation dans les fux en bois. Contre toute attente, peu de bois, seulement le nécessaire, afin d'exalter les parfums et les saveurs primaires de la vigne, en la complétant seulement avec l'aide des bariques.

Quatre catégories pour choisir le bon vin… Les vins Tenute Rubino sont classifiés en quatre catégories que sont : "I Classici" (Malvasia bianca, Negroamaro rosato, Negroamaro, Primitivo), "Le selezioni" (Marmorelle bianco, Saturnino, Marmorelle rosso, Miraglio, Punta Aquila), "Gli Innovativi" (Libens, Vermentino, Oltremé), "I Cru" (Giancòla, Torre Testa rosé, Jaddico, Visellio, Torre Testa). À ces étiquettes déjà prestigieuses se rajoutent le Sumaré (spumante) et l'Aleatico, vin de déssert. Une gamme complète et variée. 

Le marché

Outre le million de bouteilles produites, 70% de la facturation est réalisée à l'étranger. La recherche continue de la qualité demande également une connaissance effective du marché. Ces dernières années, le marché a confirmé les bonnes performances de la Tenute Rubino en récompensant le producteur de nouvelles commandes. Les marchés principaux sont l'Europe du nord (l'Allemagne, le Danemark et la Belgique) mais aussi les pays d'Outre-océan avec, en particulier, le Brésil, les États-Unis, le Canada, la Chine et le Japon. Le canal privilégié étant celui de la restauration, des boutiques et winebar.
 

Communication et oenotourisme

Le Salento est une terre de vin mais également d'hospitalité. La Tenute Rubino ouvre volontier ses portes aux visiteurs afin de visiter ses caves et sa tenuta Jaddico. Découverte des secrets de la vinification en donnant la parole aux protagonistes de tous les jours est le point fort de la structure. Le tout avec une série de dégustations tournées vers les vins du Salento. Pour les palais plus exigeants, la dégustation pourra également se faire durant un "déjeuner" ou "dîner" autour des spécialités gastronomiques du terroir. Le tout préparé par l'équipe du Numero Primo, la vinoteca aziendale de la Tenuta Rubino située sur le ravissant lungomare de Brindisi.

La Vendemmia delle Donne (la vendange des femmes), un événement ouvert chaque année au grand public et organisé sur les terres de la tenuta Jaddico durant le temps d'un week-end de mi-septembre, en pleine vendange. L'excellence et l'apport de travailleurs compétents sont les éléments fondamentaux dans la réussite d'un grand vin. Pour cela, Tenute Rubino promeut le travail dans les vignes comme l'un des facteurs faisant la différence avec les autres producteurs. Toutes les opérations de récolte sont effectuées sur les plantes par une équipe de femmes, ceci selon une expérience et une sensibilité qui se transmet de mère en fille : l'abilité manuelle, la précision du geste et la rapidité de l'exécution sont les éléments de ce savoir.    

Viticulteur Tenute Rubino à Brindisi (Brindisi – Pouilles)

à proximité des villes de Brindisi, Cellino San Marco, Lecce, Monopoli, Ostuni,…